Balik Overture Gravlax 200 g

Von Balik Smoked Salmon , Verkauf durch Caviar House & Prunier

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Balik Overture Gravlax 200 g
Balik Smoked Salmon ist unbestritten einer der feinsten Räucherlachse der Welt.

Mit Hilfe des Enkels des letzten Lieferanten am russischen Zarenhof, Israel Kaplan, baute Hans G. Kübel 1978 den ersten Lachs-Räucherofen im Toggenburg. Einige Wochen später präsentierte er die Balik Seite Classic der schweizerischen Gourmet Szene. Es war die erste in der Schweiz erhältliche Lachsseite, die bereits perfekt pariert war, d.h. von Gräten und Räucherhaut befreit.

Gravlax heißt wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“ und bezeichnet eine skandinavische Lachsverarbeitungsmethode. Seit dem Mittelalter
vergruben die Fischer im hohen Norden frisch gefangene Lachse im Sand oberhalb der Hochwasserlinie, um ihn für einige Wochen haltbar zu machen. Das Resultat: ein leicht gesalzener, vergorene Lachs, der sich im skandinavischen Raum großer Beliebtheit erfreut. Wir haben dieses Traditionsrezept weiterentwickelt und die Balik Side Gravlax kreiert.

Die Balik Overture Gravlax ist die kleine Portion der Balik Seite Gravlax.

Die Lachs-Seiten werden nach dem Räuchern und Parieren mit einer Salz-Zucker-Mischung und getrocknetem Dill eingerieben und dann mindestens einen Tag im Kühlraum zur Reifung gelagert. Danach werden die gebeizten Seiten in Tranchen geschnitten und verpackt.

Zum Balik Overture Gravlax empfehlen wir unsere köstliche Balik Senf-Dillsauce, Schwarzbrot und je nach Geschmack einige Zwiebelringe.

Eine Balik Overture Gravlax enthält fünf bis sechs Tranchen Räucherlachs.
Aufbewahrungshinweise
0 °c - 4 °c
Balik Overture Gravlax 200 g
Balik Smoked Salmon ist unbestritten einer der feinsten Räucherlachse der Welt.

Mit Hilfe des Enkels des letzten Lieferanten am russischen Zarenhof, Israel Kaplan, baute Hans G. Kübel 1978 den ersten Lachs-Räucherofen im Toggenburg. Einige Wochen später präsentierte er die Balik Seite Classic der schweizerischen Gourmet Szene. Es war die erste in der Schweiz erhältliche Lachsseite, die bereits perfekt pariert war, d.h. von Gräten und Räucherhaut befreit.

Gravlax heißt wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“ und bezeichnet eine skandinavische Lachsverarbeitungsmethode. Seit dem Mittelalter
vergruben die Fischer im hohen Norden frisch gefangene Lachse im Sand oberhalb der Hochwasserlinie, um ihn für einige Wochen haltbar zu machen. Das Resultat: ein leicht gesalzener, vergorene Lachs, der sich im skandinavischen Raum großer Beliebtheit erfreut. Wir haben dieses Traditionsrezept weiterentwickelt und die Balik Side Gravlax kreiert.

Die Balik Overture Gravlax ist die kleine Portion der Balik Seite Gravlax.

Die Lachs-Seiten werden nach dem Räuchern und Parieren mit einer Salz-Zucker-Mischung und getrocknetem Dill eingerieben und dann mindestens einen Tag im Kühlraum zur Reifung gelagert. Danach werden die gebeizten Seiten in Tranchen geschnitten und verpackt.

Zum Balik Overture Gravlax empfehlen wir unsere köstliche Balik Senf-Dillsauce, Schwarzbrot und je nach Geschmack einige Zwiebelringe.

Eine Balik Overture Gravlax enthält fünf bis sechs Tranchen Räucherlachs.
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