Das Château Saint-Hilaire wurde 1982 auf tiefen Kiesböden mit Blick auf die Mündung der Gironde errichtet. Adrien Uijttewaal erweiterte das Weingut nach und nach zum Nachbardorf Queyrac mit seinem Terroir aus Kies und Lehm, indem er ständig neue Rebstöcke anpflanzte und etwa 30 Jahre alte Reben ankaufte. Dieses ausgezeichnete Terroir verleiht den Weinen die Finesse und Eleganz der Appellation Médoc. Château Saint-Hilaire wurde Cru Bourgeois mit der Überarbeitung der Klassifizierung im Jahr 2003.
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