Gammel Dansk sah 1964 zum ersten Mal das Licht des Tages. Der Hauptbestandteil ist Vogelbeere, doch das Produkt enthält insgesamt 29 verschiedene Kräuter, Blüten und Gewürze, darunter Sternanis, Muskat, Zimt, Enzianwurzel, Ingwer und Pommeranze. Die Kräuter werden bei der Kräuterdestillation und Mazeration (Extraktion) zugesetzt. Danach wird das Produkt drei Monate in Tanks vor der Abfüllung gelagert.