Hennessy X.O wurde im Jahre 1870 von Maurice Hennessy für seine Freunde kreiert und war weltweit der erste X.O Cognac: kraftvoll, reich und komplex. Er besteht aus der Vermählung von 100 Eaux-de-vie, die zwischen 10 bis 30 Jahren gereift sind, um ihm seine beispiellose Robustheit zu verleihen. Maurice Hennessy verlieh diesem „Extra Old“ Cognac den Namen X.O.