Die Trauben werden geerntet und vorsichtig gepresst, dann wird der Wein kalt ausgeschlämmt, die Hefe zugesetzt und schließlich erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur. Der Schaum bildet sich über sechs Monate in Druckbehältern und verleiht diesem Qualitätsschaumwein auf diese Weise seine Komplexität.
Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.