Die Trauben werden geerntet und schonend gepresst, dann wird der Wein kalt ausgeschlämmt, die Hefe zugesetzt und schließlich erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, um die Aromen zu erhalten. Der Schaum bildet sich über 6 Monate in Druckbehältern und verleiht so dem Schaumwein seine Komplexität.
Der verfügbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.