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Reypenaer V.S.O.P. Käse 1/32 300g

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16,99 €
56,63 € / 1 kg
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Produktbeschreibung

Historische Reifung, wie damals... Der Reypenaer Käse wird nach ursprünglicher Tradition hergestellt. Hierdurch werden die Käselaibe schonend 1 bzw. 2 Jahre auf historische Art und Weise gereift. Die natürlichen Temperatur und Luftfeuchtigkeitschwankungen spielen bei der Reifung eine entscheidende Rolle und verleihen dem Käse seinen außergewöhnlichen Geschmack. Der Käse reift bei hohen Temperaturen schneller und bei niedriger Temperaturen langsamer. Genau diese Variationen entscheiden über den Geschmack des Käses. Der Käse verliert während der bis zu 2 Jahren langen Reifung viel Gewicht, entwickelt aber deshalb einen sehr intensiven Geschmack. Der Käse verändert seine Farbe, wird etwas dunkler und entwickelt langsam Mineralkristalle.
Liefermenge
0,3 kg

Verkostungshinweis

Intensiv, voller Geschmack, mit delikater Kristallstruktur: Aroma: Schokolade, Haselnuss,caramel

Qualitätshinweise

Alle Reypenaer Käsesorten stammen aus unserem denkmalgeschützen historischen Käselagerhaus.
Die Käsesorten reifen dort unter dem Einfluß der Natur, wird verzichten auf computergesteuerte Anlagen. Die Reifung erfolgt ausschließlich durch die Natur mit dem Einfluß von Temperatur- und Luftfeuchtigskeitschwankungen. Der Käse hat sehr viel Zeit zum reifen, bis zu 3 Jahren. Der Käse verliert zwar sehr viel Gewicht während der Reifung, aber dadurch können wir den besten Geschmack garantieren.

Nährwertangaben pro 20 g

Brennwert
375,6 kJ / 89,4 kcal
Fett
7,36 g
davon Gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Kohlenhydrate
0,02 g
davon Zucker
0,02 g
Eiweiss
5,8 g
Salz
0,42 g

Inhaltsstoffe

Hartkäse, 48% Fett i.Tr. Mit Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet. Oberfläche (Rindenanteil) mit Konservierungstoff Natamycin,Zutaten: Pasteurisierte KUHMLICH, Salz, Lab, Starterkulturen, Konservierungsstoff: Natriumnitrat, Farbstoff: Annatto.

Allergene

Milch

Weitere Produktinformationen

Herkunftsland
Niederlande
Mit Farbstoffen
Nein
Artikelnummer
1192922

Maßangaben

Nettogewicht
0,3 kg
Höhe der Verpackung
5,5 cm
Länge der Verpackung
19 cm
Breite der Verpackung
8 cm