Die Trauben fĂĽr den sortenreinen Palomino Fino wachsen auf dem leuchtend weiĂźen Albariza von Jerez, dem berĂĽhmten Kreideboden, der im Winter das kostbare Regenwasser speichert und damit die Versorgung der Reben während der trockenen Sommermonate sichert. Nach der Vergärung reift TĂo Pepe zunächst unter seiner Flor, die ihn luftdicht abschlieĂźt und seine subtilen, feinfruchtigen Aromen entfalten lässt. Dann wird der Wein ins traditionelle Solera-System gespeist und reift hier, bis er als Sherry Fino auf die Flasche kommt.
Der verfĂĽgbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.