Die Trauben fĂŒr den sortenreinen Palomino Fino wachsen auf dem leuchtend weiĂen Albariza von Jerez, dem berĂŒhmten Kreideboden, der im Winter das kostbare Regenwasser speichert und damit die Versorgung der Reben wĂ€hrend der trockenen Sommermonate sichert. Nach der VergĂ€rung reift TĂo Pepe zunĂ€chst unter seiner Flor, die ihn luftdicht abschlieĂt und seine subtilen, feinfruchtigen Aromen entfalten lĂ€sst. Dann wird der Wein ins traditionelle Solera-System gespeist und reift hier, bis er als Sherry Fino auf die Flasche kommt.
Der verfĂŒgbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.