Auswahl von 90 Jahre alten Weinbergen mit begrenzter Produktion auf schlechtem Boden, die mit biodynamischen Techniken kultiviert wurden. Ernte: Manuelle Ernte in den ersten 15 Tagen des Oktobers. Weinbereitung: Mazeration wĂ€hrend 2 Wochen und spontane GĂ€rung in kleinen Stahlbetonablagerungen mit natĂŒrlichen Hefen. Mit pneumatischer Presse weich gepresst und ohne Filtration oder aggressiven KlĂ€rer abgefĂŒllt, um die natĂŒrlichen Eigenschaften zu erhalten. Alterung: 14 Monate im zweiten Gebrauch französische und osteuropĂ€ische EichenfĂ€sser.
Der verfĂŒgbare Jahrgang kann von dem auf dem Bild dargestellten Jahrgang abweichen.